Σούπα παντού!

Σούπα της γης

Υλικά

• 1 μεγάλη πατάτα
• καρότα
• παντζάρια
• σέλινο
• 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σούπας ξύδι
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
• 1 παξιμάδι ολικής για το σερβίρισμα

Εκτέλεση: Βράζεις σε 2 διαφορετικές κατσαρόλες τα λαχανικά για να μην χρωματιστούν τα παντζάρια όλα τα άλλα λαχανικά. Αν μπορείς να βράσεις τα λαχανικά στον ατμό ακόμα καλύτερα! Στη συνέχεια κόβεις τα βρασμένα λαχανικά σε μικρά κομματάκια και τα ριχνεις στο μπλέντερ μαζί με το νερό στο οποίο έβρασαν και τα καρυκεύματα! Όταν πολτοποιήσεις έχεις μια ωραία συμπαγή σουπίτσα στην οποία σπας το παξιμάδι.

Ντοματόσουπα

Υλικά

• 1/2 κιλό ντοματίνια
• 1 πατάτα
• 1 ξηρό κρεμμύδι
• 2 κολοκυθάκια
• 1 κεσεδάκι ντοματοπελτέ
• φρέσκο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι.
• Παρμεζάνα.

Εκτέλεση: Ρίχνεις τα ντοματίνια σε ζεστό νερό και αφαιρείς τη φλούδα. Το πολτοποιείς και σε μια κατσαρόλα βάζεις ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, τον ντοματοπελτέ και τα ντοματίνια και αφήνεις να πάρουν μια βράση. Έπειτα προσθέτεις τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρά κομματάκια και αφού ψηθούν πολτοποιείς και προσθέτεις τον βασιλικό και το τυράκι.