Γιατί όλοι οι διαιτολόγοι συστήνουν μικρά και συχνά γεύματα;

Είναι αλήθεια πως στο μεγαλύτερο ποσοστό τους, οι διαιτολόγοι συστήνουν μικρά και συχνά γεύματα, κι αυτό γιατί το σώμα μας χρειάζεται διαρκώς ενέργεια, δηλαδή θερμίδες, μοιρασμένες σε μικρά και συχνά γεύματα. Όταν μένουμε πολλές ώρες νηστικοί, τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα μας μειώνονται δραματικά.

Αυτό αναγκάζει τον εγκέφαλο να χρησιμοποιήσει κετόνες για καύσιμο. Η διαδικασία αυτή, μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, αδυναμία συγκέντρωσης και εκνευρισμό. Όταν λοιπόν, έρθει η ώρα του επόμενου γεύματος, είναι πιθανό, λόγω μεγάλης πείνας, να φάμε μεγαλύτερες ποσότητες φαγητού και με ανεξέλεγκτο τρόπο. Επίσης, μπορεί να αισθανθούμε υπογλυκαιμία μετά το γεύμα και να φάμε και κάτι γλυκό.

Τελικά, εκεί όπου γλυκόζη έχει πέσει σε πολύ χαμηλά επίπεδα λόγω της παρατεταμένης νηστείας, αυξάνεται απότομα μετά το μεγάλο γεύμα. Αυτό οδηγεί στην έκρηξη της ινσουλίνης η οποία θεωρείται η ισχυρότερη αναβολική ορμόνη και συνδέεται άμεσα με τη σύνθεση λίπους. Τα μικρά και συχνά γεύματα είναι απαραίτητα, για να διατηρούμε τις καύσεις μας, δηλαδή τον βασικό μας μεταβολισμό, σε υψηλά επίπεδα, με αποτέλεσμα να έχουμε φυσιολογικό βάρος, ακόμη και με μικρές παρασπονδίες.

Αν τρώω μετά τις οχτώ το βράδυ θα γίνει όλο λίπος;

Το παραπάνω είναι από τους μεγαλύτερους διατροφικούς μύθους. Το ανθρώπινο σώμα δε διαθέτει κάποιο ρολόι που το βράδυ ρυθμίζει τον μεταβολισμό μας να μετατρέπει σε λίπος ότι τρώμε. Τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνουμε από την τροφή μας μετατρέπονται ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού μας και σύμφωνα πάντα με το ενεργειακό ισοζύγιο.

Όταν καταναλώνουμε ισες θερμίδες ή και λιγότερες από αυτές που χρειάζεται ο οργανισμός μας τότε δεν θα αποθηκεύσουμε  λίπος, εάν όμως τρώμε περισσότερο από ότι καίμε  τότε σίγουρα θα αποθηκεύσουμε την περίσσεια των θερμίδων. Το πρόβλημα επομένως είναι στο σύνολο των θερμίδων που έχουμε καταναλώσει και όχι στη συγκεκριμένη ώρα. Το πιο σωστό είναι όλη την ημέρα να έχουμε κάνει 3 μικρά γεύματα χαμηλών θερμίδων και ένα κύριο γεύμα το μεσημεριανό, ώστε το βραδινό να είναι ελαφρύ. Οι ειδικοί συμβουλεύουν το τελευταίο γεύμα τις ημέρα να είναι 2-3 ώρες πριν τον ύπνο.