Η Σαρακοστή ξεκίνησε και ήδη πολλοί είναι αυτοί που νηστεύουν, απέχοντας από τρόφιμα ζωϊκής προέλευσης όπως το κρέας, το ψάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα παράγωγά τους. Η νηστεία είναι μια περίοδος που συμβάλλει ευεργετικά στην υγεία καθώς αποτοξινώνει τον οργανισμό από την υπερκατανάλωση ζωικού λίπους αρκεί πάντα να πραγματοποιείται με προσοχή.
Όπως καθ’όλη τη διάρκεια του έτους, έτσι και στη νηστεία θα πρέπει να τηρούνται οι τρεις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής: ποικιλία, ισορροπία και μέτρο. Καλό θα είναι να καταναλώνεις τροφές από όλες τις ομάδες τροφίμων όπως δημητριακά, όσπρια, λαχανικά, φρούτα, θαλασσινά, ώστε ο οργανισμός σου να προσλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Η ισορροπία αφορά στο σωστό συνδυασμό των τροφίμων αυτών στα διάφορα γεύματα σου κατά τη διάρκεια της μέρας και το μέτρο στις ποσότητες που καταναλώνεις.
Ειδικά το μέτρο είναι πολύ σημαντικό γιατί πολύ συχνά επικρατεί η αντίληψη ότι τα νηστίσιμα δεν παχαίνουν με αποτέλεσμα να μην τίθεται κανένας περιορισμός ακόμα και σε τροφές με αυξημένες θερμίδες (ψωμί, λάδι, ξηροί καρποί, ταχίνι, ζυμαρικά, χαλβάς κ.α.)
Κάτι άλλο το οποίο θα πρέπει να προσέξεις είναι ότι υπάρχουν συγκεκριμένες ομάδες ανθρώπων (παιδιά, ηλικιωμένοι, εγκυμονούσες, θηλάζουσες, άτομα με έλλειψη σιδήρου/ασβεστίου/βιταμινών, άλλα προβλήματα υγείας) που θα πρέπει να αποφεύγουν τη νηστεία για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Εάν ανήκεις σε κάποια από αυτές τις κατηγορίες καλό θα είναι να συμβουλευτείς το γιατρό σου για τη διατροφή που θα πρέπει να ακολουθήσεις.
