Δεν είναι λίγοι αυτοί που θεωρούν τους υδατάνθρακες ως ένα απαγορευμένο συστατικό που παχαίνει, ευθύνεται για τις κατακρατήσεις και την κυτταρίτιδα και γενικά για όλα τα δεινά που μπορούν να μας συμβούν. Στην πραγματικότητα όμως κάτι τέτοιο δεν ισχύει και οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποτελούν τη βάση της καθημερινής μας διατροφής.
Οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βασικότερη πηγή ενέργειας για το σώμα και τον εγκέφαλο και πρέπει να μας δίνουν το 50-55% περίπου των ημερήσιων θερμίδων που καταναλώνουμε. Φρούτα, λαχανικά, ψωμί, δημητριακά, πατάτες, αμυλώδη λαχανικά, ζυμαρικά, ρύζι και άλλες πηγές πλούσιες σε υδατάνθρακες (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως που έχουν περισσότερες φυτικές ίνες) δε θα πρέπει σε καμία περίπτωση να λείπουν από τη διατροφή μας.
Πότε όμως θα πρέπει να καταναλώνουμε περισσότερους υδατάνθρακες κατά τη διάρκεια της ημέρας; Καλό θα είναι το πρωινό όπως επίσης και το μεσημεριανό μας γεύμα να περιέχουν άφθονους υδατάνθρακες μιας και προετοιμαζόμαστε για τις δραστηριότητες της ημέρας. Πριν από κάποια έντονη δραστηριότητα (γυμναστήριο, τρέξιμο, ποδήλατο κ.α.) καλό είναι να καταναλώνουμε μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Από το απόγευμα και μετά που οι απαιτήσεις για ενέργεια μειώνονται, μπορεί αντίστοιχα να περιορίζεται και η πρόσληψη υδατανθράκων.
