Σουφλέ με γιαούρτι - Ένα αφράτο snack για την κάθε στιγμή.

Δεν είναι λίγες οι φορές που ο οργανισμός μας ζητάει κάτι γευστικό και ταυτόχρονα χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες. Ειδικά τις ώρες χαλάρωσης μπροστά στην τηλεόραση ή κάτι συνοδευτικό με τον απογευματινό μας καφέ στο μπαλκόνι. Τι μπορούμε να επιλέξουμε όμως που να ικανοποιεί και τις δύο μας απαιτήσεις; Έτσι ώστε να το ευχαριστηθούμε αλλά  να μη μας γεμίσει θερμίδες και ενοχές.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές στο εμπόριο που υπόσχονται χαμηλό θερμιδικό δείκτη, όμως δεν υπάρχει τίποτε καλύτερο από το δημιουργούμε εμείς τα σνακ που θα καταναλώσουμε αφού μας προσφέρεται το πλεονέκτημα να γνωρίζουμε το τι ακριβώς περιέχουν καθώς και να τα προσαρμόσουμε στα δικά μας  γούστα.

Η ακόλουθη συνταγή θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας, με μόνο 80 θερμίδες. Όσο δηλαδή και ένα φρούτο.

• Υλικά για 6 μερίδες
• 1 κεσεδάκι στραγγιστό γιαούρτι 0%.
• 3 αυγά.
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• ¼ φλιτζ. ζάχαρη.
• 1 πρέζα αλάτι.
• 1/2 κουτ. γλ. βανίλια  ή τους σπόρους από ένα stick βανίλιας.
• 1/8 κουτ. γλ. τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών.
• Λίγο βούτυρο και ζάχαρη για να αλείψεις τα σκεύη.

Παρασκευή

• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου (στον αέρα ή μόνο κάτω θέρμανση).
• Βουτυρώνετε το εσωτερικό 6 πυρίμαχων μπολ, ρίχνεις ζάχαρη και τα γυρίζετε γύρω γύρω να κολλήσει παντού (αφαιρείτε όση περισσεύει).
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε το γιαούρτι, τους κρόκους, το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια.
• Σε άλλο μπολ, χτυπάτε με το μίξερ το τα ασπράδια και το κρεμόριο μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα.
• Προσθέτετε τη μαρέγκα στο μίγμα του γιαουρτιού σε τρεις δόσεις, ανακατεύοντας ανάλαφρα με μια κουτάλα.
• Μοιράζετε το μίγμα στα μπολάκια και ψήνετε για 15 λεπτά.

Tips: Σερβίρετε αμέσως (μετά από λίγη ώρα θα ξεφουσκώσει, αλλά παραμένει πολύ νόστιμο).

Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με γλυκαντικό υποκατάστατο μειώνοντας ακόμη περισσότερο τις θερμίδες.