Τα οφέλη του κόκκινου κρασιού στην υγεία αναγνωρίζονται εδώ και χρόνια από μελέτες οι οποίες υποδεικνύουν ότι προστατεύει από καρδιαγγειακές παθήσεις και προλαμβάνει ορισμένες μορφές καρκίνου. Πέρα από την υγεία, η σύνθεση του κόκκινου κρασιού έχει αποδειχτεί ότι μπλοκάρει το σχηματισμό των λιποκυττάρων εξαιτίας μιας ουσίας ονόματι πισεατανόλης που περιέχει.
Η πισεατανόλη είναι ένα μεταβολικό παράγωγο της ρεσβερατρόλης με ισχυρή αντιοξειδωτική, αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση. Έρευνες έδειξαν ότι πισεατανόλη εμποδίζει την ανάπτυξη των κυττάρων του λιπώδους ιστού και ως ένα βαθμό μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Η ρεσβερατρόλη και η πισεατανόλη συναντώνται επίσης στα σταφύλια, τα μούρα, το passion fruit και τα φυστίκια, σε πολύ μικρότερες ποσότητες όμως συγκριτικά με το κόκκινο κρασί.
