Γλυκογόνο: Γιατί πρέπει να είναι ψηλά ακόμα και όταν χάνουμε βάρος

Η μοντέρνα άποψη για χάσιμο βάρους είναι η ακραία μείωση των υδατανθράκων. Πολλοί συμβουλεύουν ότι αν θες να κάψεις το σωματικό σου λίπος θα πρέπει να μειώσεις δραστικά την ποσότητα υδατανθράκων. Όμως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι μια ικανή ποσότητα υδατανθράκων μέσα στη μέρα παίζει ένα πολύ σημαντικό ρόλο σε ένα ευρύ πεδίο σωματικών λειτουργιών. Και είναι πολύ πιο σημαντικό σε αναερόβιες προπονήσεις, όπως τα βάρη, αφού ο υδατάνθρακας τροφοδοτεί με γλυκογόνο τα μυϊκά κύτταρα.

Το γλυκογόνο είναι το καύσιμο που το σώμα προτιμά περισσότερο προκειμένου να αντλήσει ενέργεια όχι μόνο για την προπόνηση, αλλά και για κάθε άλλη καθημερινή δραστηριότητα αλλά και για την πιο ολοκληρωμένη ανάρρωση.

Σύμφωνα με μία έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Sport Science είναι πρακτικά αδύνατο να μειώσουμε με ασφαλή και όσο το δυνατόν μακροχρόνια το σωματικό λίπος. Η έρευνα περιελάμβανε δύο ομάδες αθλητών οι οποίοι χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η πρώτη ακολούθησε μία διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες ενώ μετά από κάθε προπόνηση ελάμβανε ένα πρωτεϊνικό ρόφημα χωρίς υδατάνθρακες. Η δεύτερη ομάδα αντίθετα κράτησε την ποσότητα των υδατανθράκων στο 30-40% των συνολικών θερμίδων ενώ μετά από κάθε προπόνησε ελάμβανε ένα πρωτεϊνικό ρόφημα μαζί με 30γρ. απλών υδατανθράκων. Η δεύτερη ομάδα σημείωσε μείωση του σωματικού λίπους (όχι κατ’ανάγκη το βάρος) κατά 6% σε σχέση με την πρώτη ομάδα.

Η έρευνα προτείνει την διάσπαση της συνολικής ποσότητας υδατανθράκων (αλλά και Ω3 λιπαρών οξέων) σε 5-6 γεύματα προκειμένου τα μυϊκά κύτταρα να έχουν πάντα σοβαρά αποθέματα γλυκογόνου, ενώ παράλληλα προτείνει την λήψη σύνθετων υδατανθράκων καθόλη τη διάρκεια της ημέρας, ενώ μετά την προπόνηση (και μόνο τότε) την λήψη απλών υδατανθράκων μαζί με το πρωτεϊνικό ρόφημα.