Πολλές ανορθόδοξες δίαιτες βασίζονται στην αφαίρεση υδατανθράκων από την διατροφή. Ο λόγος που μπορεί να παρατηρήσουμε μείωση βάρους είναι γιατί ο οργανισμός χάνει την κύρια πηγή του σε ενέργεια που είναι οι υδατάνθρακες και αναζητά ενέργεια από το λίπος, μειώνοντας έτσι το λίπος στον οργανισμό.
Από την άλλη, με τέτοια διατροφή χάνουμε τα απαραίτητα συστατικά από τον οργανισμό όπως τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, έχουμε λιγότερη ενέργεια και καταλήγουμε στο να καταναλώνουμε περισσότερο λίπος όπως κρέας που μπορεί να επιβαρύνει το καρδιαγγειακό μας σύστημα. Ακόμα μόλις ξεκινήσουμε να τρώμε όπως πριν, το βάρος αυξάνεται αμέσως.
Οι υδατάνθρακες έχουν 4 θερμίδες ανά γραμμάριο όσο δηλαδή και οι πρωτεΐνες και δεν παχαίνουν εφόσον μαγειρεύονται υγιεινά (φούρνο, ατμό).
