Είναι πολύς ο κόσμος που, λόγω παραπληροφόρησης, θεωρεί ότι οι υδατάνθρακες οδηγούν σε αύξηση βάρους και ότι απαιτείται περιορισμός τους κατά τη διάρκεια μιας προσπάθειας αδυνατίσματος.
Ωστόσο, οι μελέτες δε δείχνουν κάτι τέτοιο και είναι δεδομένο ότι δεν απαιτείται ο περιορισμός όλων των υδατανθράκων για τη ρύθμιση του βάρους. Άλλωστε, οι σύγχρονες συστάσεις ξεκαθαρίζουν ότι, σε κάθε περίπτωση, η διατροφή μας πρέπει να περιλαμβάνει υδατάνθρακες σε ποσοστό 50-55%.
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε σύνθετους υδατάνθρακες (όπως τα λαχανικά, τα φρούτα και τα ολικής άλεσης προϊόντα – ναι, και το ψωμί) είναι εξαιρετικά ωφέλιμες παρέχοντας φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Τέτοιες τροφές είναι απαραίτητες σε οποιοδήποτε διαιτολόγιο, φυσικά και σε διαιτολόγιο μείωσης βάρους.
*του Λάμπρου Μελίστα, Διαιτολόγος Διατροφολόγος Ph.D
